几十米长的甬道是全硬化水泥表面，而且笔直平坦，把粮食摊开在那里的话，确实可以起到自然风干的效果。
不过那样的话，可能需要晾上一个星期才能让粮食达到干燥。
而且这里还需要考虑一个问题就是，避难所内部其实空气湿度是比较大的，虽然通风系统会让一部分水汽被排出去，而陈新最早建造避难所时安装的水循环系统也能回收一部分空气里的水汽，但因为有着种植温室的存在，植物蒸腾作用之下，空气湿度依旧相对较高。
所以这样晾晒确实可以让谷物脱水，但却并不能达到烘干机烘干之后的效果，谷物中依旧会有一定的水分，影响存储。
然而没有其他办法的话，也就只能这么做了。
不过在考虑这些问题之前，陈新有一件更重要的事情要做。
那就是……煮饭！
刚收的新米，怎么能够不煮一碗香喷喷的大米饭，尝一尝自己辛勤劳动之后，收获的成果呢？
稻谷脱壳并不算是什么麻烦的事情，如果是已经烘干或者晒干的稻谷，哪怕是用手搓都能搓掉谷粒上的稻壳，让谷粒变成糙米。
不过若是水分去除的不够，那就只能借助工具来加工了。
若是灾难之前，就算是农村里也很少有人用人工去脱粒了，农村一般都建有粮食加工站，有专门的机器，将稻谷倒进去之后，出来的就是白花花的大米，而脱下来的谷壳也会作为糠收集起来。
糠可是好东西，虽然只是从稻谷上脱下来的壳，但其中也还是含有一定营养的，甚至有学者研究发现糠里面所含的米糠油可以有降低胆固醇的作用。
而且糠本身也是可以吃的，尽管现在糠大多是用来饲养牲畜，但在古代，穷苦的老百姓吃糠并不是什么稀奇的事情。
无论是成语吃糠咽菜，还是北方地区现在还有的糠窝头或者糠炒面，这都是过去穷苦老百姓食用过糠的例证。
当然，陈新并不会去吃糠，而是打算把这些糠留着，看能不能自己养点家畜。
猪什么的肯定是养不起的，但鸡或者兔子之类的，陈新觉得自己应该还是养得起的。
只是关键还是种苗难弄，就算市府弄的地下种植区里有这些东西，也难以从他们那里弄到。
至于说去除了糠之后的大米严格来说，还不是灾难之前大家常吃的大米，因为灾难之前普通老百姓吃的大米都是经过了再次加工之后的精米，碾去了米粒表面的外皮，也就是皮层和胚芽，才会变成白色。
真正只脱去了谷壳得大米应该是淡棕色或者浅褐色的，也就是灾难之前流行起来的糙米，或者又叫全谷粒。
因为保留了皮层和胚芽，相对而言营养价值更高一些。
对于陈新来说，他决定用舂的方式来给稻谷脱壳。